A svédek évszázadok óta erjesztéssel tartósított hala jellemzően augusztusi étel, mert a tavasszal legzsírosabb heringekből készítik.
Az erjesztést a só magas ára miatt alkalmazták, a surströmming mára megmaradt különlegességnek. A fehérje lebontásáért - rohadás- felelős baktériumok munkáját egészen kevés sóval is meg lehet akadályozni, közben más baktériumok a húsban található cukrot savvá bontják, kialakítva a jellegzetes savanyú ízt és borzalmas szagot.
Az erjesztési folyamat, aktív széndioxidtermeléssel a konzervdobozban tovább folytatódik,
Jelenlegi ára: 7 000 Ft
Az aukció vége: 2020-01-04 15:57 .
2020. január 3., péntek
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése